デボルド・アミオー

ピノ・ノワールを主体とした長期熟成シャンパーニュを得意とするRM(レコルタン・マニピュラン)。1989年の熟成ヴィンテージは30年以上を経て、ドライフルーツのような凝縮した果実味と爽やかな酸のバランスが秀逸です。プルミエ・クリュの格付けながら同地域の中央値価格帯でありながら、円熟の旨味と生き生きとしたミネラル感を備えた極上の一本。